Kuidas nad mandleid kaubanduslikult koorivad?

Sissejuhatus

Mandlid on maitsev ja toitev suupiste, mida naudivad inimesed üle kogu maailma. Need on suurepärane valkude, kiudainete, tervislike rasvade ja paljude muude oluliste toitainete allikas. Selleks, et mandlid oleksid paremini kättesaadavad, müüakse neid sageli juba kooritud kujul. Kuid kas olete kunagi mõelnud, kuidas nad mandleid kaubanduslikult koorivad? Selles artiklis uurime kaubandusliku mandli koorimise protsessi ja sellega seotud masinaid.

Mandlite koristamine

Enne mandlite koorimist tuleb need kõigepealt koristada. Mandlipuud õitsevad tavaliselt veebruarist märtsini ja pähklid valmivad suve jooksul. Augusti lõpus või septembri alguses hakkavad mandlikestad lõhenema, mis näitab, et need on koristamiseks valmis. Kui mandlid on koristatud, kuivatatakse need niiskusesisalduse vähendamiseks ja hallituse kasvu vältimiseks.

Väliskesta lõhenemine

Kaubandusliku mandli koorimise esimene samm on väliskesta pragunemine. Tavaliselt tehakse seda krakkimismasinaga. Kreeker on suur masin, mis kasutab mandlite kestade purustamiseks rulle või labasid. Mandlid söödetakse masina ülaossa ja purustatud kestad eraldatakse pähklilihast erinevate meetodite abil, olenevalt kasutatavast masinast.

Üks krakkimise tüüp on löökkrakkeer. See masin kasutab kestade purustamiseks kahte plaati, mis surutakse suurel kiirusel kokku. Mandlid kukuvad läbi renni ja eraldatakse kestadest õhuvoolu ja raskusjõu kombinatsiooni abil.

Teine kreekeri tüüp on nihkekrakkeer. See masin kasutab kestade lõikamiseks ja avamiseks lõiketerasid. Seejärel eraldatakse mandlid koortest erinevate meetoditega, sealhulgas õhuvoolu ja raputamise abil.

Pähkliliha eraldamine

Kui kestad on pragunenud, on kaubandusliku mandli koorimise järgmine samm eraldada pähkliliha koore fragmentidest. Tavaliselt tehakse seda masinaga, mida nimetatakse dekortikaatoriks. Dekortikaator on suur masin, mis kasutab rullide ja ekraanide seeriat, et eraldada pähkliliha kooreosadest.

Protsess algab pragunenud mandlite sisestusseadmesse söötmisega. Masina sees olevad rullid purustavad mandlid väiksemateks tükkideks ja masina sees olevad sõelad lasevad pähklilihal läbi, püüdes samal ajal koorekillusid kinni. Seejärel eemaldatakse kesta killud masinast ja visatakse ära.

Mandlite puhastamine

Kui pähkliliha on kooreosadest eraldatud, puhastatakse need ülejäänud prahi eemaldamiseks. Tavaliselt tehakse seda õhuvoolu ja/või vibratsiooniekraanide abil. Mandlid juhitakse puhastusmasinasse ja õhuvool või vibratsioon aitab eraldada pähklilihast prahi.

Pärast puhastusprotsessi kontrollitakse mandlite kvaliteeti. Kõik mandlid, mis ei vasta kindlaksmääratud kvaliteedikriteeriumidele, eemaldatakse ja visatakse ära.

Mandlite pakendamine

Kaubandusliku mandli koorimise viimane etapp on mandlite pakendamine. Mandlid pakitakse tavaliselt lahtiselt ja saadetakse erinevatele jaemüüjatele ja toidutootjatele. Pakkimisprotsess varieerub sõltuvalt kasutatavast pakenditüübist. Mõned levinumad pakenditüübid hõlmavad kotte, karpe ja puistekonteinereid.

Järeldus

Kokkuvõtteks võib öelda, et mandlite koorimine on keeruline protsess, mis hõlmab mitut etappi ja masinaid. Alates väliskesta purustamisest kuni pähkliliha eraldamiseni ning mandlite puhastamise ja pakkimiseni on iga samm kvaliteetsete mandlite tootmiseks hädavajalik. Kaubandusliku mandli koorimise protsessi mõistmine võib aidata tarbijatel hinnata selle populaarse suupiste valmistamisel tehtavat tööd.