**Sissejuhatus
Lihatöötlemine, sajandeid olnud tehnika, hõlmab toore loomaliha muutmist erinevateks toiduaineteks. Protsess hõlmab mitmeid tegevusi, sealhulgas tapmist, puhastamist, konditustamist ja pakkimist. Masinate kasutamine on muutunud lihatööstuse lahutamatuks osaks. Selle artikli eesmärk on uurida lihatööstuses kasutatavaid masinaid ja nende funktsioone.
**Tapamasinad
Tapamasinad mängivad lihatööstuses olulist rolli. Neid masinaid kasutatakse looma tapmiseks ja veretustamiseks, mis on liha töötlemise esimene samm. Kõige tavalisemad tapamasinate tüübid on järgmised:
1. Uimastajad
Looma enne tapmist teadvuse kaotamiseks kasutatakse uimastamist. Masin annab ajju šoki, mille tõttu loom kaotab teadvuse. See tagab, et loom ei tunne tapmise ajal valu.
2. Verejooksumasinad
Pärast looma uimastamist, t